RESTAURANTE HAROMA
Brunch Día de Reyes
Por Mario Sandoval
La magia del Día de Reyes se celebra alrededor de la mesa, y este año lo hacemos de la mano de Mario Sandoval, en una propuesta gastronómica pensada para compartir, sorprender y disfrutar sin prisas. Un brunch excepcional que fusiona tradición y vanguardia, donde los sabores de siempre se reinterpretan con la creatividad, el producto y la excelencia que definen al chef. Una experiencia para celebrar la ilusión, el encuentro y el placer de la buena cocina, convirtiendo la mañana de Reyes en un recuerdo inolvidable.
Día 6 de enero de 13:30h a 16:00h.
BUFFET
Selección de panes artesanos del obrador de Mario Sandoval
Yogur Haroma con sirope casero de frutos rojos o mango y papaya
Selección de ibéricos
Selección de quesos nacionales
Vieira acevichada
Cóctel de langostinos
Esfera de aceituna de Campo Real y boquerón con pico de gallo
Ensalada de dorada escabechada con tomate, rúcula y chalota
Ensalada de pulpo y cebolla francesa con vinagreta de tomate y aguacate
Focaccia de mortadela trufada, ricotta y rúcula
SERVICIO EN MESA
Tostada Sandoval
Crema caliente de calabaza asada con piparras garrapiñadas
HUEVOS
(A elegir)
Huevos benedictine con pavo braseado o salmón
Huevos poché, fritos o revueltos
PLATO PRINCIPAL
(A elegir)
Tartar de atún rojo con aliño cítrico, jengibre y aguacate
Steak tartar de cebón gallego
Soldaditos de pavía (buñuelos de bacalao)
Hamburguesa “Haroma”
Pasta tagliatelle y tortellini rellenos de queso – Salsa amatriciana o pesto
PLATO PRINCIPAL VEGETARIANO
Risotto meloso de calabaza con pipas garrapiñadas y teja crujiente
MESA DE DULCES
Nuestro homenaje a Madrid. Cada semana sorprendemos con uno de nuestros 5 bizcochos artesanos:
- Bizcocho de castañas asadas con marrón glace
- Bizcocho de avellanas y praliné
- Bizcocho de chocolate blanco y pistacho
- Bizcocho de chocolate, frutos rojos y madroño
- Banana bread
MESA DE DULCES POR BALBISIANA
Selección de tartas – Pregunte por nuestra opción sin gluten
Trufitas
Selección de bollería artesana recién horneada
Mini delicias (Macarons, tartaleta de limón, tartaleta dulce de leche)
BEBIDA
1 Copa de Cava, Bellini, Bloody Mary, o Mimosa
Zumos variados
Agua, café y té
69 € (IVA incluido)
29 € niños hasta 10 años (IVA incluido)
