Navidad
By Mario Sandoval
Gelée de leche de almendra y estragón con caviar Osetra
Tartar de carabinero con esencia de su cabeza, jengibre, mostaza, rábano, y tapioca
Lenguado con salsa de Champagne, azafrán y vegetales
Pularda rellena con orejones, foie y frutos secos
Postre
Pavlova de turrón, giandugia, y naranja
Café y dulces navideños
Copa en mesa
Bodega
Moët & Chandon Vintage
Louro do Bolo (D.O. Valdeorras)
Valduero Una Cepa (D.O. Ribera del Duero)
Ximénez-Spinola PX Delicado
Menú Infantil Nochevieja
Menú niños (menores de 12 años) 110€
Croquetas melosas de rabo de toro
Langostinos en tempura
Crema fina de calabaza y patata con crujiente de bacon
Ravioli de boletus con salsa de queso parmesano
Chuletillas de cordero lechal con patatas
Postre
Tarta cremosa de queso manchego
Dulces navideños
Bebidas
Bebidas
Agua fría y refrescos
