RESTAURANTE HAROMA
Brunch Día de Reyes
Por Mario Sandoval
La magia del Día de Reyes se celebra alrededor de la mesa, y este año lo hacemos de la mano de Mario Sandoval, en una propuesta gastronómica pensada para compartir, sorprender y disfrutar sin prisas. Un brunch excepcional que fusiona tradición y vanguardia, donde los sabores de siempre se reinterpretan con la creatividad, el producto y la excelencia que definen al chef. Una experiencia para celebrar la ilusión, el encuentro y el placer de la buena cocina, convirtiendo la mañana de Reyes en un recuerdo inolvidable.
89 € (IVA incluido)
43 € niños hasta 11 años (IVA incluido)
Disponible el día 6 de enero
De 13:00 a 15:30
BUFFET
Selección de panes artesanos del obrador de Mario Sandoval
Yogur Haroma con sirope casero de frutos rojos o mango y papaya
Selección de ibéricos
Selección de quesos nacionales
Vieira acevichada
Cóctel de langostinos
Esfera de aceituna de Campo Real y boquerón con pico de gallo
Ensalada de dorada escabechada con tomate, rúcula y chalota
Ensalada de pulpo y cebolla francesa con vinagreta de tomate y aguacate
Focaccia de mortadela trufada, ricotta y rúcula
SERVICIO EN MESA
Tostada Sandoval
Parmentier templada con perlas de jamón
HUEVOS
(A elegir)
Benedictine
Fritos
Revueltos
Poché
Hervidos
Acompañamientos a elegir: aguacate, salmón, pavo braseado, jamón york, champiñones, salchichas, queso
PLATO PRINCIPAL
(A elegir)
Tartar de atún rojo con aliño cítrico, jengibre y aguacate
Steak tartar de cebón gallego
Soldaditos de pavía (buñuelos de bacalao)
Hamburguesa “Haroma”
Pasta tagliatelle y tortellini rellenos de queso – Salsa amatriciana o pesto
PLATO PRINCIPAL VEGETARIANO
Risotto meloso de calabaza con pipas garrapiñadas y teja crujiente
ROSCÓN DE REYES
MESA DE DULCES POR BALBISIANA
Un homenaje a Madrid. Cada semana presentamos uno de nuestros cinco bizcochos artesanales, una dulce expresión de tradición y saber hacer.
Bizcocho de castañas asadas con marrón glace
Bizcocho de avellanas y praliné
Bizcocho de chocolate blanco y pistacho
Bizcocho de chocolate, frutos rojos y madroño
Banana bread
POR BALBISIANA
Selección de tartas
Selección de bollería artesanal recién horneada
Mini delicias; macarons, tartaleta de limón, tartaleta dulce de leche
Por favor, pregunte por nuestras opciones sin gluten
BEBIDAS
Copa de Cava, Bellini, Bloody Mary, o Mimosa
Zumos variados
Agua, café y té
