Menú Nochebuena

Flor de pistacho con aceituna, espuma de cerveza y caviar

Cigala al amontillado con guiso de níscalos

Rape negro con beurre blanc

Galantina de pintada, pichón y codorniz con orejones y pistachos

Croquetas melosas de rabo de toro
Langostinos en tempura
Crema fina de calabaza y patata con crujiente de bacon
Ravioli de boletus con salsa de queso parmesano
Chuletillas de cordero lechal con patatas