RESTAURANTE HAROMA

La Carta

Chef ejecutivo Mario Sandoval **

Para compartir

De Lunes a Domingo de 13:30 a 15:15 – de 20:00 a 22:15

Ostras con jalapeños y fruta de la pasión (6 unidades)

36€

Torrezno de papada ibérica crujiente

16€

Croquetas melosas de jamón Ibérico

18€

Jamón ibérico de bellota con tomate raf y regañás

32€

Buñuelos de bacalao Skrei con mahonesa de chipotle

24€

Carpaccio de gamba roja con perlas de amontillado y emulsión de coral

34€

Caviar Osetra (20 gr) con nata agria, chalota y blinis

79€

Entrantes

De Lunes a Domingo de 13:30 a 15:15 – de 20:00 a 22:15

Ravioli de rabo de toro estofado, con parmentier trufada y pistacho

24€

Remolacha asada rellena de mousse de queso a las finas hierbas y nueces

18€

Guiso de setas de temporada con foie, yema de huevo y trufa

24€

Arroz meloso de pichón y setas

23€

Guiso de pochas con perdiz roja estofada

21€

Crema de boletus con virutas de jamón ibérico y perlas de AOVE

18€

Risotto meloso de calabaza con pipas garrapiñadas y teja crujiente

21€

Ensalada verde con emulsión de lechuga viva, aguacate y espárrago verde

21€

Aperitivo y pan

5,50€

Carnes

De Lunes a Domingo de 13:30 a 15:15 – de 20:00 a 22:15

Steak tartar de cebón gallego con mostaza antigua

32€

Tournedó de solomillo con foie, frambuesa y reducción de vino tinto

35€

Cochinillo confitado a baja temperatura con su carne jugosa

36€

Carrillera melosa de vaca, con reducción de vino tinto

26€

Pescados

De Lunes a Domingo de 13:30 a 15:15 – de 20:00 a 22:15

Tartar de atún rojo con aliño cítrico, jengibre y aguacate

31€

Merluza en salsa verde con guiso de almejas y chantarela

31€

Marmitako de bonito con tomate, papaya y mango

28€

Lenguado con gamba blanca, salsa de champagne y azafrán y verduritas

35€

Postres

De Lunes a Domingo de 13:30 a 15:15 – de 20:00 a 22:15

Tarta de queso manchego

9€

Milhojas de crema de limón y merengue

9€

Gianduia de naranja y licor de almendra

9€

Torrijas con toffee y helado de vainilla

8€

Mousse de frambuesa y fresa con agua de rosas

9€

Migas de chocolate con espuma de leche, frambuesa y helado de yogur

9€

Vinos dulces y oporto

Enrique Mendoza Moscatel de la Marina

5€

Jorge Ordóñez Victoria Nº2 Moscatel (Málaga)

7€

PX Alvear 1927

7€

Tawny 10 Grahams (Oporto)

8€

Tokaji 5 Puttonyos 2009, Dereszla (Hungría)

12€